Tijdens deze workshop leert u de verschillende facetten voor het maken van een goede espresso en cappuccino. De workshop bestaat uit twee delen, een kort theoretisch gedeelte en een praktijkgedeelte.
In het theoriegedeelte komen de volgende onderwerpen aan de orde:
• de geschiedenis van koffie, de verspreiding ervan en de verschillende soorten bonen
• de basis materialen die je nodig hebt voor het zetten van koffie
• theorie voor het zetten van een goede espresso
• herkennen van onder- en overextractie van espresso
• theorie van het opschuimen van melk
In het praktijkgedeelte komen de volgende onderwerpen aan de orde:
• cuppen (proeven) van verschillende koffies om te kijken welke verschillende smaken we in de koffies kunnen herkennen.
• basistechniek voor het zetten van espresso; herkennen van onder- en overextractie en hoe bij te sturen.
• basistechniek voor het opschuiven van melk
Er zijn nog geen reviews.